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2025-01-21
羊汤风波：揭秘“打假斗士”的自证困境
一碗羊汤引发众怒，“打假斗士”陷入自证困境？近日，一位自称“打假斗士”的博主因质疑一家知名羊汤店的食材真实性而引发了广泛关注。他通过视频和文字详细描述了自己的调查过程，并声称发现了该店使用非正宗羊肉的问题。这一指控迅速遭到了店主和其他消费者的强烈反驳，他们提供了相反的证据来证明羊汤的真实性。面对越来越多的质疑声，这位“打假斗士”陷入了自证困境，不得不重新审视自己的证据和方法。这一事件不仅引发了关于食品安全和消费者权益保护的讨论，也让人们对网络打假行为的真实性和公正性提出了质疑。
2023年12月24日晚6点，知名打假博主@B太带着一只活羊抵达山东单县，与当地师傅一同从宰杀开始，向观众们展示了一碗传统单县羊汤的熬制过程，全程观看的B太当场喝完一大碗，并给出了“味道鲜美，回甘甜美”的高度评价，给师傅的手艺打了9分高分，扣掉1分是怕师傅骄傲，之后，@B太将一大锅羊汤分给到场的粉丝品尝，粉丝们对这碗自己亲眼看着做出来的羊汤赞不绝口，这次直播并非单纯的美食分享，而是@B太在菏泽羊汤争议后的首次公开回应。
菏泽羊汤风波始末
事情要从2023年12月9日讲起，当时@B太发布了一段名为“菏泽美食行”的视频，由于羊汤是菏泽比较有代表性的一道美食，因而B太也以此为切入点开始了他的评测，但这次喝羊汤的经历并不美好，刚迈入@徐家羊肉汤店，B太就对价格进行了询问，商家表示单羊100元，30元一碗的羊汤理论上应含3只羊肉，但上菜后，B太拿出电子秤称量一碗羊肉只有115g，比商家说的少了几十克，商家对此的解释是羊汤也要算成本，但B太对清汤要另花钱表示不解，随后称重这碗羊汤，质疑其过白，称“白得像油漆，放在铁盘上还会凝固，喝起来头脑发昏”，总体来看，B太对这碗羊汤十分不满，对其评价为“十碗有九碗肉发白”。
离开徐家羊肉汤店后，他又去了另外两家羊肉汤店，但都有肉汤发白的现象，因此他在视频中说道<strong>“我来菏泽之前，真没有吃过这么白的羊汤。”</strong></p>
他之后在当地品尝了羊肉饼、布袋馍、羊肉大串等美食，部分店家确实出现了缺斤短两、卫生条件一般的情况，B太因腹泻去了菏泽医院，被诊断为急性肠胃炎，这一情况无疑更是将怀疑和不满的矛头指向菏泽，让人不禁更加质疑当地的食品安全。
一碗羊汤为何引发众怒？
这件事让很多菏泽当地人坐不住了，<strong>@B太表示自己从小喝的汤就是这么白，是因为特殊烹饪方式的缘故，而非添加了“科技与狠活”，要求@B太给菏泽道歉，还有不少徐州人附和道自嘲道“知道当时徐州啥感觉了吧？”</strong>要求@B太给徐州人一个说法。
12月16日，@B太视频中出现的和孝坊徐家羊肉汤店创始人徐峰发布视频进行回应，视频中主要对他提出的三点疑惑——<strong>①菏泽羊汤清汤收费为什么那么贵；②羊汤为什么会是奶白色；③一碗羊肉汤有多少羊肉</strong>进行了回应，对于1、3两点，他表示菏泽羊汤需要用大量的羊骨、羊肉熬制，成本极高，<strong>其价值甚至超过了羊肉本身，因而纯汤也需一直收费；而门店售卖的纯羊肉价格是100元一斤，但放在羊肉汤内设定的成本价是125元/斤，因而一碗羊肉汤给肉标准是120g左右，那碗在误差范围内，承诺之后会将给肉标准上调到135g左右。</strong>至于最引人关注的羊汤为什么发白这一点，徐峰感叹道“汤非奶白色而是乳白色微黄，形成该色是源于菏泽小分子弱碱水和大火熬制的传统工艺，而不是像很多人猜测的在牛奶、三门峡淡奶或牛奶三花蛋奶、添加剂等导致。”视频末尾，徐峰表示单县羊汤有<strong>传统工艺与现代工艺</strong>，一般的制作都是传统的，而羊汤发白但汤是清汤；而他先前喝的浓稠白汤，可能是使用了舒化机从而使羊肉变得如牛奶般舒白。
如何走到“打假”这一步？
作为此前颇受关注的“打假斗士”，@B太以一贯犀利的风格和专业的知识背景，揭露了不少食品行业中的黑幕，此次事件却引发了前所未有的争议，与以往常见的翻车事件不同，@B太此次引发争议的原因比较特别，并不是因为内容造假或是自身道德问题，之所以引起广泛讨论更多是因为其视频中表达的观点与部分网友的观点相背离，从而伤害了一众菏泽网友的心。
这并不是@B太第一次遭遇类似的争议，早在今年7月时，连云港因鬼称而名声大噪，打假达人@狂飙兄弟就是因此走红，不过，在确认事情真相未出的情况下，<strong>@狂飙兄弟一行七人气势汹汹地闯入研和堂老板的办公间，居高临下地说道“你不认识我吧？我认识你。”面对研和堂老板一直不卑不亢的态度，不仅没有保持低调，反而咄咄逼人地质问对方“你这是卖事故车吗？如果是你给我道歉！”</strong>面对这样的前后反差，狂飙兄弟只能低头道歉，与之前的高傲态度形成鲜明反差。
在此之前也曾有过不少大V营销、“打假”的阴阳馆事件，比如山西刀削面馆“阴阳价”事件，后来也发生了反转，却是商家受到了不公待遇。
结语：流量与责任
此次事件虽然看似只是一碗羊汤的问题，但其背后折射出的却是更深层次的社会问题，在互联网时代，每个人都可以是信息的发布者和传播者，但这也意味着每个人的言论都可能被放大，产生不可预测的后果，无论是普通网民还是拥有大量粉丝的大V博主，都应该对自己的言行负责，避免因一时冲动或片面之词而给他人带来不必要的困扰和伤害，公众也应该保持理性思考，不盲目跟风，共同维护一个健康、和谐的网络环境。
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